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风险管理是食品安全的科学保障

文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏首宏     发布时间:2019/8/30
风险管理是食品安全的科学保障

风险管理是食品安全的科学保障

     关注食品安全的本质,其实是关注生命安全和身体健康。食品安全的核心理念并非着眼于食品生产,而是预防和控制食源性疾病。食品安全监管体系更深层次的意义,在于能够揭示隐藏的甚至是潜在或未知的、通常不会反映在食品标准上的食源性危害因素。因此,建立以预防食源性疾病为目标的食品安全管理体系,最基础的部分就是食品污染物的研究、监测和风险评估体系。食品中的污染物具有不确定性,有化学性、生物性的,有人为故意或客观导致的,而食品安全监管资源是有限的,因此对污染物的研究不可能全面进行,只能有目的、有依据、有针对性地进行。所以在污染物研究、监测和监督管理各环节中,必须建立一个适当的食品安全信息情报系统,相互之间提供信息情报支持。风险信息传递也是食品安全凤险管理中的重要环节,食品安全事件发生后,一方面会严重影响企业的信誉,更严重的会影响一个地区甚至整个国家的信誉,对政府形象、经济贸易造成负面影响;另一方面,会影响消费者的消费信心,进而对社会稳定和经济发展造成冲击。苏丹红“染红”了食品,更暴露了长期以来食品生产和畜牧业中存在的随意添加违禁品、滥用食品和饲料添加剂及违禁兽药等现象,给政府带来了警示:必须科学理性地看待食品安全问题,采用风险管理:规范“从农田到餐桌”的食品安全刻不容缓,要“从农田到餐桌”建立科学的风险监测评估体系,根据不同风险评估结果采取不同的应对措施;加强风险信息传递的透明度,树立信息权威,增强消费者对食品安全的信心,维护社会和经济稳定发展。

 

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食品生产经营民事责任追究的法规依据

 关于食品生产经营民事责任的规定分散在很多法律法规当中。而食品生产经营沙及的民事责任追究,主要由民法来规定。
 
      《民法通则》第一百零六条规定,公民、法人违反合同或者不履行其他义务的,应当承担民事责任。公民、法人由于过错侵害国家、集体的财产,侵害他人财产、人身的,应当承担民事责任。
 
      《食品安全法》明确指出食品生产经营者违反其规定,存在生产违禁、不符合食品卫生标准的食品,或食品生产流通过程中不实行查验制度,或发生食品安全事故未及时处置导致事故影响扩大等情况,造成人身、财产或者其他损害的,应依法承担赔偿责任。
 
      《突发事件应对法》第六十七条规定,单位或者个人违反法律规定,导致突发事件发生或者危害扩大,给他人人身、财产造成损害的,应当依法承担民事责任。
 
      《农产品质量安全法》第五十四条规定,生产、销售不符合农产品质量安全标准的农产品,给消费者造成损害的,依法承担赔偿责任。
 
      《国家重大食品安全事故应急预案》规定,造成重大食品安全事故的责任单位和责任人应按照有关规定对受害人给予赔偿。
《消费者权益保护法》第四条规定,经营者提供商品或者服务,有商品存在缺陷,不具备商品应当具备的使用性能而出曹时末作说明,不符合在商品或者其包装上注明采用的商品标准,不符合商品说明、实物样品等方式表明的质量状况,生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品,服务的内容和费用违反约定的,法律、法规规定的其他损害消费者权益情况之一的, 应当依照(产品质量法》和其他有关法律、法规的规定,承担民事责任。

 

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